Соевый белок имеет в составе большое количество лецитина, который ограничивает накоплению в печени жиров, а также способствует выводу желчи. Лецитин принимает участие в образовании клеток мозга, печени и ЦНС. Именно поэтому нехватка лецитина в пище делает Вашу печень и нервную систему более уязвимой.
Соевый белок содержит в своем составе изофлавоны (вещества из группы фитоэстрогенов, схожие с эстрогенами в человеческом организме). Два из наиболее известных фитоэстрогенов — генистеин и даидзенн, оказывают защитное действие на ткань простаты и на ткань молочной железы. Многие исследователи показали возможные защитные свойства этих компонентов в раковых клетках этих тканей. Доказано, что соя оказывает благотворное влияние на снижение уровня холестерина. Фосфолипиды входящие в состав сои, обладают значительным антиоксидантным действием, тормозя образование в организме высокотоксичных свободных радикалов.
Помимо того, что соевый протеин содержит почти весь необходимый набор незаменимых аминокислот, в ее состав входят необходимые для жизнедеятельности организма витамины и минералы:
- витамин Е,
- весь комплекс витаминов В,
- калий,
- цинк,
- железо,
- фосфор.