Куркума уже давно является неотъемлемой частью блюд азиатской кухни и традиций аюрведы – и на это есть свои причины. Считается, что содержащееся в куркуме вещество куркумин, которое придает корню растения характерный желтый цвет, обладает большим количеством положительных свойств. Помимо куркумина, куркума богата ценными эфирными маслами, а также витаминами и минералами.

Витамин В9 необходим для выработки гормонов «счастья»; влияет на эмоциональный фон, деление клеток, рост и развитие всех тканей, помогает наладить работу иммунной системы, поддерживает сердечнососудистую систему. Благотворно влияет на работу кроветворной системы, состояние печени и на пищеварительную систему в целом. Кроме этого, обеспечивает передачу импульсов между клетками нервной системы, регулирует процессы возбуждения и торможения нервной системы, сглаживает последствия стрессовых ситуаций. передачу импульсов между клетками нервной системы, регулирует процессы возбуждения и торможения нервной системы, сглаживает последствия стрессовых ситуаций.

Главное задание витамина D в организме – регулировать обмен кальция и фосфора в крови, тем самым обеспечивать правильное развитие опорно-двигательного аппарата, нормализировать рост зубов. Витамин D – идеальное профилактическое средство от рахита для грудных детей и постарше, а также защищает от остеопороза взрослых, известно многим. Но на этом полезное воздействие кальциферола на человеческий организм не ограничивается, ему отведено еще более десятка важных функций,среди которых:

• усиливает проницаемость кальция в клетки кишечника.
• стимулирует всасывание фосфора кишечником, а канальцами почек – кальция.
• отвечает за процесс синтезирования белка, от которого зависит транспортировка кальция по организму вместе с кровью.
• способствует процессу кальцификации костей.

Обеспечивает правильный метаболизм фосфора и кальция, является фактором профилактики диабета, способствует усвоению витамина А.

Макроэлемент. Нехватка кальция приводит к ухудшению состояния костей, волос, зубов, развитию остеопороза, возникновению почечной и сердечной недостаточности, неправильной работе щитовидной железы, замедлению передачи нервных импульсов.

Железо помогает поддерживать многие важные функции организма, влияя на уровень жизненной энергии, концентрацию внимания, желудочно-кишечные процессы, иммунную систему и регуляцию температуры тела. Его недостаток или избыток моментально сказывается на самочувствии. Железо — важный компонент гемоглобина, состоящего из красных кровяных телец (эритроцитов). Гемоглобин содержит около двух третей железа в организме. Он соединяется с кислородом, а эритроциты разносят его из легких по всему телу.

Медь нужна мозгу, крови, мышцам, костям, почкам и печени. При дефиците меди функционирование всех этих органов может нарушиться. В присутствии меди синтез белков и различных ферментов происходит более активно, быстрее растут и формируются ткани и клетки. Медь необходима для лучшего функционирования иммунной системы и процесса кроветворения.
Выполняет в организме транспортную функцию, доставляя к клеткам организма нужные вещества, благодаря чему нормализуется обмен веществ. Обеспечивает здоровье и прочность костей, предотвращает вымывание минералов и служит профилактикой остеопороза.
При участии меди образуется соединительная ткань, из которой состоит внутренний слой сосудов – эластин. В рамках пищеварительного процесса медь помогает вырабатывать нужные соки и ферменты, защищая всю систему от воспалительных процессов и повреждений и помогая бороться со свободными радикалами.

Ни одна клетка не может без него функционировать. Хром наряду с инсулином помогает организму лучше усваивать сахар, принимает участие в транспортировке белков, нормализует углеводный обмен и работу щитовидной железы, необходим для правильного роста и регенерации тканей. Хром не позволяет холестерину накапливаться в крови и помогает нормализовать вес, благодаря участию в углеводном обмене и в переработке жира (не позволяя ему откладываться в организме). Хром укрепляет костную ткань, обеспечивая профилактику остеопороза, а также предупреждает возникновение гипертонии, снижает артериальное давление. Выводит из организма соли тяжелых металлов, токсины и радионуклиды.

Участвует в выработке энергии, усвоении глюкозы, передаче нервного сигнала, синтезе белков, построении костной ткани, регуляции расслабления и напряжения сосудов и мышц. Оказывает успокаивающее действие, снижая возбудимость нервной системы. Выступает как противоаллергический и противовоспалительный фактор – защищает организм от инфекции, участвуя в выработке антител. Играет значительную роль в процессах свертываемости крови, регуляции работы кишечника и других органов. Магний влияет на работоспособность, утомляемость, стрессоустойчивость, работу сердца и нервов, кровяное давление, кислотность желудочного сока.

Цинк принимает участие в процессах деления и дифференцировки клеток, формировании Т-клеточного иммунитета, функционировании десятков ферментов, инсулина, супероксиддисмутазы, дигидрокортикостерона. Цинк играет важнейшую роль в процессах регенерации кожи, роста волос и ногтей, секреции сальных желез. Цинк способствует всасыванию витамина Е и поддержанию нормальной концентрации этого витамина в крови.Повышает концентрацию иммунных клеток Т-звена. Т-киллеры убивают зараженные вирусами клетки. Т-хелперы распознают захватчиков. Т-супрессоры регулируют силу иммунной реакции.

В организме человека соединение необходимо для нормальной деятельности нервной, сердечно-сосудистой систем, щитовидной железы, поддержания иммунитета, продления молодости.
Основное свойство селена заключается в противоопухолевой активности: он активирует ген р53, который отвечает за окислительно-восстановительные реакции. Помимо этого, элемент эндокринной системы нейтрализует свободные радикалы благодаря тому, что входит в группу ферментов-детоксикаторов клеток. Селен помогает удерживать в латентном состоянии ВИЧ, препятствуя прогрессированию болезни и переходу в СПИД.